Kuah Kuniang Ikan ala Baralek Bukittinggi

• 60 menit
• 4
• Sumatera barat makanan utama

Masakan ini berbahan utama kentang yang dimasak…selengkapnya

Bahan-bahan

2 buah	kentang ukuran besar
4 ekor	ikan nila ukuran sedang
800 ml	santan
1 lembar	daun kunyit
1 lembar	daun salam
1 buah	asam kandis
2 buah	jeruk nipis
1 buah	cabe ijo keriting, diiris
1 buah	tomat, diiris
	Bumbu halus :
4 siung	bawang putih
4 siung	bawang merah
3 cm	kunyit
2 cm	lengkuas
1 cm	jahe
3 buah	cabe keriting
3 lembar	daun jeruk
1/2 batang	serai
	Garam

Langkah

1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit
   +
   
2. Masak bumbu halus bersama santan, kentang, daun kunyit, daun salam & irisan cabe ijo sampai mendidih
   +
   
3. Tambahkan asam kandis, kemudian masukkan ikan, masak sampai ikan & kentang matang, sesekali diaduk
   +
   
4. Tambahkan irisan tomat, masak sampai kuah agak mengental