Rica-Rica Ceker Ayam

• 60 menit
• 4

Bahan-bahan

10 pasang	ceker ayam, bersihkan (rendam air panas, lepas kulit luarnya, potong kukunya)
	Bumbu yang dihaluskan:
6 siung	bawang merah
2 siung	bawang putih
10 butir	cabe rawit
1 ruas	kunyit
1 ruas	jahe
1 ruas	lengkuas
1/2 sdt	ketumbar
1/2 sdt	lada butiran
2 batang	serai, ambil putihnya, iris tipis agar mudah dihaluskan
	bahan lainnya:
4 lbr	daun jeruk purut
3 lembar	daun salam
2 lbr	serai, geprek
secukupnya	garam, gula, dan penyedap
1 butir	tomat, iris
secukupnya	air
secukupnya	minyak untuk menumis

+

Langkah

1. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi bumbu tercium
   +
   
2. tambahkan garam, gula, penyedap dan tomat, aduk rata
   +
   
3. masukkan ceker, tambahkan air hingga ceker terendam, masak hingga air menyusut dan ceker empuk, koreksi rasa